En Malinalco los comensales pueden degustar para el desayuno de una conchaelote, que lleva la receta tradicional del pan de este Pueblo Mágico con los sabores de Oaxaca como su chocolate, el tejate y la ceniza.
La conchaelote surgió como un reto entre Erick Landero, panadero tradicional de Malinalco y chefs del restaurante en donde trabajan, un postre que es muy agradable a la vista y al paladar. Erick no tiene moldes para hacer el pan, usa sus manos para amasar la harina y el agua y así va creando las formas de elote, ocupa un cuchillo para hacer la forma de los dientes al elote y lo demás lo hace el calor en el horno tradicional.
El chef principal, Carlos Ovalles, mencionó que la pieza de pan ha tenido muy buen recibimiento de parte de los comensales, sobre todo de los más jóvenes que en cuanto ven la pieza de pan, le toman foto y la presumen en redes sociales.
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¿Cuánto cuesta la conchaelote, el pan que se ha vuelto la nueva sensación de Malinalco?
La conchaelote viene incluida en el desayuno que oscila en los 200 pesos, y si se compra individualmente cada pieza tiene un costo de 18 pesos.
Comensales que han probado la creación, mencionaron que la textura es diferente y los sabores de la conchaelote, no son como los de una concha tradicional, por lo que consideraron que esta es una pieza de pan original.
"Está deliciosa y es muy diferente el sabor, la textura de la ceniza y tiene , o sea como una especie diferente a lo que es la concha, concha y con la textura de la ceniza, la hace una combinación muy rica", dijo Sandra, una cliente.
¿Dónde puedes degustar la conchaelote en Malinalco?
El restaurante donde preparan esta delicia es Mextizo, está ubicado en Malilanco, en la calle Guerrero 102 Barrio de Santa Mónica, a un costado del centro histórico del Pueblo Mágico.